A primeira edição do Festival do Queijo Artesanal da Bahia foi inaugurada na quinta-feira, 19 de setembro, no Mercado do Rio Vermelho, conhecido como a Ceasinha, em Salvador. O evento, que se estende até sábado (21), reúne mais de 60 produtores, que apresentam uma vasta gama de queijos tradicionais e autorais, elaborados a partir de receitas únicas que refletem a diversidade dos biomas baianos.
O secretário de Desenvolvimento Rural, Osni Cardoso, ressaltou a importância da organização dos produtores locais. Ele afirmou que a queijaria baiana tem uma longa trajetória no mercado, mas precisava de visibilidade e estrutura. “É fundamental que o povo da Bahia conheça o que temos a oferecer”, destacou Cardoso, enfatizando que as agroindústrias são vitais para a geração de emprego e renda no interior do estado.
Jeandro Ribeiro, diretor-presidente da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), complementou essa visão ao mencionar que a iniciativa é um reflexo de políticas públicas efetivas, que promovem a agricultura familiar. Ele destacou a importância do serviço de inspeção municipal e da doação de equipamentos que possibilitam a participação dos produtores em eventos como este. “Priorizar a agricultura familiar é uma decisão acertada”, afirmou.
A cerimônia foi promovida pelo Governo do Estado, através da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR) e da CAR, com apoio das Secretarias de Desenvolvimento Econômico (SDE) e do Turismo (Setur-BA), além da Agência de Defesa Agropecuária (Adab). A programação do festival inclui atividades variadas, como palestras, oficinas e harmonizações, com o gratuito ao público.
Entre os destaques do evento, encontra-se o queijo Coração de Massapê, produzido por João Campos, da Fazenda Licurizal, em Santanópolis. Este queijo conquistou a primeira medalha do Mundial do Queijo de Tours, na França, em 2023. Campos ressaltou que a medalha serve como um selo de qualidade, atraindo consumidores e promovendo os produtos locais. “O festival é uma grande oportunidade de dar visibilidade à agricultura familiar e ao queijo baiano”, afirmou.
A Bahia possui uma tradição de quase 500 anos na produção de queijos, que remonta ao século XVI, quando os colonizadores europeus trouxeram suas técnicas para a região. Durante o festival, os visitantes poderão reconectar-se com essa rica história e explorar a diversidade do queijo baiano, que abrange desde variedades tradicionais como o queijo coalho até inovações autorais que incorporam elementos dos biomas da Mata Atlântica, Agreste, Caatinga e Cerrado.